Wednesday, 21 June 2017

Blayag, kuliner khas Buleleng yang tak kalah cita rasanya

Blayag,
Foto: puan.co

Blayag khas Singaraja

Blayag-Kuliner khas Bali yang berada di wilayah utara Bali ini tidak boleh dilewatkan ketika kamu berkunjung ke Bali. Tidak hanya Ayam betutu, lawar dan sate lilit, kuliner ini memiliki cita rasa tersendiri. Bumbu kuningnya yang menggoda dan rasanya juga sangat lezat.

Blayag adalah salah satu kuliner khas Singaraja yang keberadaannya mulai terpinggirkan padahal kalau soal rasa, hemm... tidak kalah deh dengan masakan khas lain. Pada awalnya Blayag ini hanya dibuat saat perayaan tumpek kandang ( istilah modernnya hari ulang tahun binatang peliharaan yang dirayakan oleh masyarakat bali) hehehe.. unik kan? hewan aja ada ulang tahunnya lho..

Makanan khas ini juga bisa didapat dengan mudah dan tidak harus menunggu adanya tumpek kandang tersebut, soalnya sudah banyak orang Bali yang menjual blayag ini. Yah.. mungkin karena lebih banyak masuk jenis makanan yang modern dan makanan hasil inovasi sebagai resep masakan yang baru, membuat blayag ini kalah populer.


Lontong,
Foto: bali.platernaps.com
Padahal masakan tradisonal ini tidak kalah cita rasanya dan manfaatnya bagi kesehatan, apalagi dibuat dengan bumbu yang serba alami, mendukung banget kan bagi kesehatan?. Coba beli dulu, lalu cium aromanya, lihat kental kaldu kuningnya apalagi berisi ayam yang disuwir, wah... bakal ketagihan deh. 

Bagi kamu yang belum sempat berkunjung ke Bali, bisa kok membuat blayag sendiri dirumah, berikut resep dan caranya:


RESEP TIPAT BLAYAG BALI

BAHAN :

1/4 ekor ayam 
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1  sdt garam
1  1/2 sdt gula
1 1/4 liter air
1/2 sdt Merica Bubuk
1 sdt Bumbu instan Sop Rasa Ayam

BUMBU DIHALUSKAN :

4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt kunyit Bubuk
1 sdt ketumbar Bubuk
1 `1/2 cm jahe
1 1/2 cm lengkuas
1 1/2 cm kencur
6 cm kunyit
1 sdt terasi udang

BAHAN PELENGKAP :

200 ml minyak goreng
5 buah lontong
250 gram urap-urap sayuran
100 gram kacang kedelai, goreng hingga garing
100 gram serundeng pedas

CARA MEMBUAT TIPAT BLAYAG :

1.    Rebus bahan dengan api sedang, hingga ayam empuk.
2. Rebus bumbu yang dihaluskan untuk bumbu kuningnya
3.    Angkat, tiriskan ayam sampai dingin.
4.    Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan dan suwir-suwir.
4.    Rebus sisa kaldu rebusan ayam hingga mendidih.
5.    Tata lontong, suwiran ayam, urap tadi.
6.    Siram dengan bumbu kuning kental selanjutnya taburi dengan kacang kedelai goreng.
7.    Sajikan selagi hangat.                       

Walaupun dengan bahan dan cara sederhana, namun rasa blayag akan membuat kamu tidak akan melupakan Bali dan Singaraja pada khususnya, kalau ingin membuat liburanmu menjadi kompplit, jangan lupa untuk mencoba makanan khas Singaraja ini. Karena Blayag hanya dijual Rp7 ribu-Rp10 ribu. Murah bukan?








EmoticonEmoticon